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膠原蛋白食物

富含膠原蛋白食物主要有肉皮、豬蹄、牛蹄筋、雞翅、雞皮、魚皮及軟骨等。但要注意:1、大分子膠原蛋白進入人體後需要降解為小分子肽、氨基酸才能被人體吸收,真正有效吸收的成分並不多。 2、這些食物多半脂肪含量較高,不適合經常食用。高熱量、高脂肪,尤其是油炸食物都容易產生自由基,加速老化。如果能少吃這一類食物,就等於減少了身體被自由基傷害的機會及皮膚出現黑斑、皺紋等的風險。
 
膠原蛋白食物中的果凍,軟糖等也都添加有膠原蛋白,近年來一些化妝品也宣稱都添加有膠原蛋白,可見膠原蛋白與日常生活有密切關係,只是一般人很少去注意而已。膠原蛋白的特徵氨基酸羥基脯氨酸是血漿中運輸鈣到骨細胞的運載工具.骨細胞中的骨膠原是羥基磷灰石的黏合劑.它與羥摹磷灰石共同構成了骨骼的主體。因此,只要攝入足夠的膠原蛋白.就能保證正常機體鈣質的攝入量.膠原蛋白可成製成補鈣的保健膠原蛋白食物。豬皮、牛筋、雞及鳥的皮膚及骨骼中也含有大量的膠原蛋白。